Escapada a Emilia Romaña
(Boloña, Módena y Parma)
1er día
Encuentro a primera hora de la mañana (9.30 h) en el aeropuerto de Boloña con el guía de Il Viaggetto y traslado en el centro histórico de la ciudad. Nuestro viaje empieza con el descubrimiento de Boloña; nos adentramos en las murallas del casco viejo, con sus palacios antiguos, callejuelas y basílicas, hasta llegar a la Piazza Maggiore. En el corazón de la ciudad encontraréis imponentes edificios medievales y tendréis ocasión de visitar el mercado histórico del viernes.
Tras la degustación de productos genuinos de la zona, que acompañaremos con una buena copa de vino Lambrusco, continuamos nuestra ruta con una visita guiada a una de las vinagrerías históricas en las que se produce el vinagre balsámico de Módena. Ilustraremos el proceso productivo con degustaciones.
Por la tarde, nos trasladamos al centro histórico de Módena para admirar la Piazza Grande, con su espléndida catedral, el Duomo y la Torre della Ghirlandina, declarados Patrimonio de la Humanidad en 1997.
Llegada y acomodo en la casa rural y cena típica emiliana.
2º día
En el segundo día veremos en directo una demostración en una quesería, donde una visita guiada nos enseñará esencialmente cómo se elabora el parmesano Reggiano. Al mediodía lo podremos degustar directamente del productor. Conoceremos también una destacada empresa vinícola del territorio y podremos catar algunos de los mejores vinos de la Emilia Romaña.
La parte gastronómica se combinará con la visita al legendario castillo de Torrechiara y con un paseo tranquilo en la bassa parmense, entre regios torreones y castillos, descubriendo la tierra del gran compositor Giuseppe Verdi.
Ya de noche, en Parma, si mangia la pizza.
3r día
Tras el desayuno, disfrutamos de una mañana libre en Parma. Ciudad de arte y música, es visita imprescindible la plaza del Duomo, donde la catedral de Il Battistero junto el palacio Vescovile crean un sugestivo rincón medieval. También son de gran interés las catedrales de San Giovanni Evangelista y della Madonna della Steccata, famosas por sus frescos del Correggio y del Parmigianino.
Al mediodía, realizaremos un taller de cocina, donde aprenderemos a preparar los tortelli alle erbette, especialidad de pasta parmesana. Y, por la tarde, una visita guiada a la Rocca di Vignola, que se erige encima de un espolón sobre el valle del Panaro, nos permite conocer uno de los ejemplos más interesantes de la arquitectura fortificada de la región y nos sitúa ante un paisaje de gran encanto: las suaves colinas del paisaje parmesano.
Antes de ir al aeropuerto de Boloña, a las 18.30 h, pasearemos por el núcleo antiguo de Castelvetro di Modena hasta aproximarnos al castillo de Levizzano.
El precio incluye:
– Alojamiento en una casa rural en habitación doble y con desayuno incluido
(habitación individual, con suplemento de 70 euros);
– dos cenas (con bebida incluida) y dos degustaciones con productos de la zona;
– una comida en casa del chef;
– visita guiada a una vinagrería de Módena con degustación de vinagres;
– visita guiada a una quesería de parmesano Reggiano;
– todos los desplazamientos en coche o microbús privado;
– un taller donde aprenderemos a preparar los tortelli alle erbette;
– entrada en los museos y lugares de culto (donde se indica);
– organización e IVA.